Et stofs specifikke fordampningsvarme ved en bestemt temperatur kan bestemmes ved at tilføre varmeenergi
til stoffet i flydende form ved denne temperatur og måle hvor stor en
mængde af stoffet der herved omdannes til gasform ved samme temperatur.
Den specifikke fordampningsvarme L er lig med
den tilførte mængde varmeenergi ΔQ
divideret med massen m af den fordampede stofmængde. L = ΔQ / m
Enhed
J / kg
Stof
L / 103∙J/kg
Stof
L / 103∙J/kg
vand ved 0°C vand ved 20°C vand ved 40°C
vand ved 60°C vand ved 80°C vand ved 100°C